自从妈妈做了这碗彩色面，宝宝胃口越来越好了

2020-05-22 I生活通 76878次阅读　

宝宝加辅食以后，吃什幺总让我们发愁，妈妈们也总对市售成品辅食不能百分百放心。适应了婴儿米粉的宝宝，可以逐渐添加熟烂麵条，待宝宝出牙后有一定的咀嚼能力，可以尝试更多形态的麵食。一碗带着妈妈温度与妈妈味道的手工彩色面，再挑剔的小孩也不忍心拒绝。来看看有营养、无添加的彩色面是怎幺做的吧。彩菜面

1、榨汁

做彩色麵条，需要各种颜色的蔬菜榨汁。通常用的最多的是菠菜和胡萝蔔，南瓜泥也是其一。对于最后麵条成品的颜色，榨汁起着决定性的作用。首先选择蔬菜时，我会买很绿的菠菜，很红的胡萝蔔，还有几乎整片叶子都是深红色的紫苋菜，它的花青素远远大于叶绿素。而南瓜，自然也是买颜色非常深黄的老南瓜。

对于取汁的方法，胡萝蔔和菠菜，直接榨汁。但如果想要出彩的颜色，必须要用榨汁机，而非需要加水的那种搅拌机。一旦加了水，稀释了蔬菜汁的浓度，做出的颜色自然就浅了。

2.揉面

将菜汁加入麵粉中，揉面成麵糰，醒一会再揉，麵糰要硬一些，如果软了可以再加面。

3.压面/擀麵

压面，也没有什幺技巧，就是先调最宽档，压，摺叠，继续压，一直到不用乾粉也不粘的情况就差不多了。这样就可以用3档压薄，再用5档压麵条就可以了。只所以用5档压麵条，是因为够薄。彩色麵条不适合擀太厚，因为天然色素几乎都不耐高温，加热时间一长，颜色就慢慢变淡甚至消失了。所以把麵条擀的薄薄的，煮一到两个开锅就熟了，而颜色还保持着很漂亮的样子。

煮麵条的时候，记得时间是颜色的敌人，一熟即刻出锅。

这些问题注意到了，想做出色彩鲜艳的彩色麵条也就没什幺难的了。

煮熟以后可用辅食剪剪短给宝宝吃。

一次可以多做一些，挂着晾乾，再剪短储存。

彩虹面

食材：菠菜、紫苋菜、南瓜、麵粉、清水、（少许盐和硷）

工具：压面机

过程：

1、菠菜摘洗乾净。

2、紫苋菜摘洗乾净。

3、南瓜去皮，切片。

4、南瓜蒸熟后，放进料理机，加入少许水打成南瓜泥。（料理机处理过的南瓜泥比较细腻）

5、菠菜和紫苋菜，分别放进料理机，加水打成泥。过滤取汁。

6、用菠菜汁、紫苋菜汁、南瓜泥、清水，分别和4块硬些的麵糰。每一种麵糰里都加入一点点的盐和硷面。醒面20分钟。（有句老话：盐是骨头硷是筋，加了盐、硷的麵条口感爽滑劲道。但是1岁以下的小宝宝可以不添加，麵条软一点更利于咀嚼。）

7、用压面机压出南瓜泥面片。（面片要在压面机里走几遍才能成型。）

8、再压一片菠菜汁面。中间用刷子刷上清水，粘上。

9、依次把四块面都擀好，刷水，粘合。

10、把四边用刀切整齐。

11、然后，切成3毫米厚的条状。

12、选择压面机的最薄档，取一条面，压一次。如果喜欢再薄点的，可以再用手抻抻。

自己擀的麵条劲道，爽滑；还可以随心所欲的进行创意。煮熟以后可用辅食剪剪成小块。

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